Home Kinh tế L.ật tẩy đ.ường d.ây sản xuất nước mắm bẩn đ.ưa v.ề TP.HCM

L.ật tẩy đ.ường d.ây sản xuất nước mắm bẩn đ.ưa v.ề TP.HCM

23 min read
0
0
57

Qua đ.ường d.ây nóng Báo th.anh n.iên, nhiều ng.ười dân phản á.nh về m.ùi h.ôi thối từ một cơ sở sản xuất nước mắm. ph.óng viên th.anh n.iên đã ph.ối h.ợp l.ật tẩy đ.ường d.ây sản xuất nước mắm bẩn của cơ sở này.

Nguyên liệu sản xuất ‘nước mắm’ th.u gi.ữ được ở cơ sở Phúc Khang

l.iên qu.an đến cơ sở sản xuất nước mắm bẩn Phúc Khang ở Bình Dương vừa b.ị cơ qu.an ch.ức năng tr.iệt ph.á, ph.óng viên th.anh n.iên đã có thời gian đ.iều tr.a, bóc trần quy trình sản xuất, tiêu thụ ở nơi này.l.ật tẩy đ.ường d.ây sản xuất nước mắm bẩn đ.ưa v.ề TP.HCM - ảnh 1

Cơ qu.an ch.ức năng đang k.iểm tr.a tại h.iện tr.ường

Cụ thể, qua đ.ường d.ây nóng Báo th.anh n.iên, nhiều hộ dân sinh sống gần cơ sở sản xuất nước mắm Phúc Khang (KP.Bình Đức 2, P.Bình Hòa, TX.Thuận An, Bình Dương) phản á.nh về việc m.ùi h.ôi thối rất kh.ó ch.ịu phát tá.n từ cơ sở này làm ả.nh h.ưởng đến cuộc sống xung quanh khu vực. Sau nhiều ngày tìm hiểu, ph.óng viên đã ghi hình cặn kẽ quy trình sản xuất của cơ sở này.Đường đi của nước mắm bẩn

Theo ghi nh.ận của PV, cơ sở sản xuất này hoạt đ.ộng trong một căn nhà cấp 4 diện tích khoảng 70 m2, trước sân chất khoảng 30 can nhựa (loại 20 lít/can), bên trong chứa nước màu nâu đen. Phía sau căn nhà có 2 bồn chứa (loại 1.200 lít/bồn) và hàng trăm can, Ch.ai nhựa lớn nhỏ treo lủng lẳng khắp hàng rào. Kế bên 2 bồn này là một cá.nh cửa dẫn v.ào nh.à v.ệ s.inh. Bên trong nhà v.ệ s.inh có hàng chục ống nước nối chằng ch.ịt với nhau, một số ống được nối với 2 bồn nước dẫn thẳng vào khu sản xuất trong nhà.Trong khu sản xuất thường có 3 ng.ười làm cùng một dây chuyền, đưa ra thành phẩm. Theo đó, ng.ười thứ nhất có nhiệm v.ụ cho Ch.ai nhựa lên băng chuyền, sau đó vặn vòi xả nước có màu nâu vào bên trong. Tiếp đến, ng.ười thứ hai dùng cái kh.oan tay tự chế để đóng nắp Ch.ai, r.ồi bỏ từng Ch.ai xuống nền nhà. ng.ười còn l.ại có nhiệm v.ụ dá.n nhãn má.c nước mắm cá cơm Phúc Khang vào Ch.ai, sau đó dùng màng co ni lô.ng quấn cá.c Ch.ai l.ại với nhau thành từng l.ốc 8 Ch.ai. Chỉ trong khoảng 2 tiếng đồng hồ, dây chuyền cơ sở Phúc Khang cho ra lò khoảng 100 Ch.ai nước mắm.l.ật tẩy đ.ường d.ây sản xuất nước mắm bẩn đ.ưa v.ề TP.HCM1

Nguyên liệu th.u gi.ữ được

Sau khi đóng Ch.ai, cơ sở này cho ng.ười chở nước mắm đi giao cho cá.c quá.n cơm bình dân. PV bám theo một ng.ười đ.àn ô.ng v.ận ch.uyển 6 l.ốc nước mắm thành phẩm xuất phát từ cơ sở ch.ạy thẳng ra đại l.ộ Bình Dương về hướng TP.HCM. Đến cầu Sài Gòn, ng.ười v.ận ch.uyển rẽ vào đường Trần Não (Q.2, TP.HCM), dừng xe ở một quá.n cơm bình dân giao 3 l.ốc nước mắm tại đây và thu tiền. Tiếp đó, ô.ng này điều khiển xe ch.ạy ngược l.ại phía cầu Sài Gòn, đến khu Thảo Điền (Q.2, TP.HCM), vào trong một c.on hẻm nhỏ ở đường Quốc Hương (P.Thảo Điền), bỏ toàn bộ số nước mắm còn l.ại xuống một cái kho để t.iếp t.ục trung chuyển đến cá.c nơi khá.c…

“Nước mắm cá cơm” làm bằng nước lã + chất tạo màu…l.ật tẩy đ.ường d.ây sản xuất nước mắm bẩn đ.ưa v.ề TP.HCM2

Thành phẩm nước mắm bẩn Phúc Khang

Sau khi t.iếp c.ận th.u th.ập ch.ứng c.ứ khá đầy đủ, ph.óng viên hệ thống tài liệu để ph.ối h.ợp với cơ qu.an ch.ức năng tr.iệt ph.á. Cùng thời điểm, ngày 6.9, Cục c.ảnh s.át ph.òng ch.ống t.ội ph.ạm về môi Tr.ường – Bộ CA ph.ối h.ợp với Cục Quản lý thị Tr.ường Bình Dương k.iểm tr.a cơ sở sản xuất nước mắm Phúc Khang.

Qua k.iểm tr.a, l.ực l.ượng ch.ức n.ăng ghi nh.ận cơ sở Phúc Khang có giấy chứng nh.ận đăng ký kinh doanh, hộ kinh doanh số 46F8031439, được UBND TX.Thuận An (Bình Dương) cấp ngày 22.5.2015 do b.à Đoàn Kiều Anh (33 t.uổi, ngụ Q.Phú Nhuận, TP.HCM) làm chủ. Ngành nghề kinh doanh: sản xuất, chế biến, gia c.ô.ng nước mắm.

Tại thời điểm k.iểm tr.a, cơ sở Phúc Khang đang hoạt đ.ộng sang chiết nước mắm để giao cho khá.ch hàng. Ông Nguyễn Đăng Hoàng Phúc (ch.ồng b.à Kiều Anh) đang th.ực h.iện “quy trình” sang chiết và kh.ai với cơ qu.an ch.ức năng nước mắm nguyên liệu được ô.ng mua tại một cơ sở ở Vũng Tàu với giá 4.000 đồng/lít. Tuy nhiên, ô.ng Phúc kh.ô.ng xuất trình được hợp đồng, hóa đ.ơn chứng minh nguồn gốc xuất xứ hàng hóa.l.ật tẩy đ.ường d.ây sản xuất nước mắm bẩn đ.ưa v.ề TP.HCM3l.ật tẩy đ.ường d.ây sản xuất nước mắm bẩn đ.ưa v.ề TP.HCM4l.ật tẩy đ.ường d.ây sản xuất nước mắm bẩn đ.ưa v.ề TP.HCM5l.ật tẩy đ.ường d.ây sản xuất nước mắm bẩn đ.ưa v.ề TP.HCM6

Quy trình sản xuất từ chiết rót, đóng gói đến đưa nước mắm bẩn đi tiêu thụ

Ảnh: Lê Bình – Đỗ Tr.ường – CA c.ung c.ấp

Ông Phúc th.ừa nh.ận, cơ sở có sản xuất 5 loại nước mắm với cá.c dung tích khá.c nhau (5 lít, 900 ml, 650 ml, 500 ml và 200 ml). Cụ thể, với cá.c loại dung tích 5 lít, 900 ml và 500 ml, quy trình sản xuất, pha chế như sau: 20 can nước mắm nguyên liệu (khoảng 1 – 2% độ đạm) + 6 can nước (20 lít/can) + caramen để tạo màu, sau đó sang chiết vào cá.c Ch.ai có dung tích như trên r.ồi dá.n nhãn má.c thương hiệu nước mắm cá cơm Phúc Khang và bá.n ra thị Tr.ường.

Với loại có dung tích 650 ml và 200 ml thì để nguyên nước mắm nguyên liệu, kh.ô.ng pha chế gì thêm, chỉ đóng Ch.ai r.ồi dá.n nhãn nước mắm cá cơm hiệu Phúc Khang mang đi tiêu thụ. Do làm bằng nước lã, h.óa ch.ất… nên giá của mỗi loại nước mắm cũng “siêu rẻ”: loại 5 lít/Ch.ai giá 35.000 đồng; loại 900 ml/Ch.ai giá 5.500 đồng; loại 650 ml giá 12.000 đồng; loại 500 ml giá 4.000 đồng; loại 200 ml giá 4.500 đồng.

Mua h.óa ch.ất ở chợ Kim Biên

Theo một cá.n bộ Cục c.ảnh s.át ph.òng ch.ống t.ội ph.ạm môi Tr.ường, cơ sở này mua h.óa ch.ất ở chợ Kim Biên (Q.5, TP.HCM) pha chế với nước máy và số lượng ít nguyên liệu nước mắm loại rẻ để làm nước mắm, kh.ô.ng đ.ảm b.ảo a.n t.oàn v.ệ s.inh thực phẩm. Thị Tr.ường tiêu thụ của cơ sở nước mắm này chủ yếu là chợ dân sinh, cá.c quá.n cơm vỉa hè, khu c.ô.ng nhân, lao đ.ộng nghèo ở khu vực H.Củ Chi, H.Hóc Môn, Q.2, Q.12 (TP.HCM) và một số khu vực tại tỉnh Bình Dương.

Đoàn k.iểm tr.a đã lập biên bản cơ sở Phúc Khang với một loạt h.ành v.i v.i ph.ạm: sử d.ụng nguyên liệu để sản xuất chế biến thực phẩm kh.ô.ng rõ nguồn gốc, xuất xứ; khu vực chứa đựng, kho bảo quản kh.ô.ng có giá kệ, biển tên, nội quy, quy trình, chế độ v.ệ s.inh theo đúng qu.y đ.ịnh; kh.ô.ng b.ố trí riêng biệt nơi bảo quản nguyên liệu, thành phẩm, sơ chế, chế biến đóng gói… th.eo qu.y đ.ịnh; nơi sản xuất, chế biến, kinh doanh, bảo quản kh.ô.ng cá.ch biệt với nguồn ô nh.iễm (hệ thống lọc nước để sản xuất đặt trong nhà v.ệ s.inh bẩn thỉu, ẩm thấp và hôi thối); chủ hộ kinh doanh sản xuất sản phẩm thuộc diện tự c.ô.ng b.ố sản phẩm nhưng kh.ô.ng có bản tự c.ô.ng b.ố sản phẩm th.eo qu.y đ.ịnh của ph.áp l.uật. Đoàn k.iểm tr.a cũng đã lập biên bản th.u gi.ữ toàn bộ số nước mắm bẩn hàng trăm lít cùng nguyên liệu, chất tạo màu tại cơ sở để chờ kiểm ngh.iệm, x.ử l.ý.

Lê Bình – Trá.c Rin – Đỗ Bình, theo th.anh n.iên

Load More In Kinh tế

Leave a Reply

Check Also

Thay đổi để làm ăn với T.Q

TTO – Từ ngày 1-10, hàng nông sản, thực phẩm xuất sang T.Q phải đ.áp ứng y.êu cầu mớ…